榖胱甘肽作為美白保養品的成分及美白機制

文 / 啟動生技研發部 踢小編
校閱 / 美國麻省理工學院 莊哲仁博士

• 榖胱甘肽是什麼東西呢？

榖胱甘肽的化學結構：

榖胱甘肽(英文名：Glutathione)，是由榖胺酸、半胱胺酸及甘胺酸這三種胺基酸所組成的短肽鏈，是人體肝臟內很重要的抗氧化物及解毒物，人體可以自行合成榖胱甘肽，但是會隨著年紀增加、飲食習慣不良或是生活習慣不佳而導致合成效率下降。榖胱甘肽具有抗氧化的能力，而大部分抗氧化力強的成分，都對酪胺酸酶這種氧化還原酵素具有抑制的效果，也因此榖胱甘肽在商業考量上會被用來作為美白保養品的成份。

作為食用用途時，我國衛福部食藥署(TFDA)於2011年10月8日公告，允許穀胱甘肽做為食品原料使用。但考量食用的安全性，限制穀胱甘肽之來源必須是由『圓酵母 (Torula yeast)』所發酵製成，而每日食用限量為250毫克以下。

人體除了可以自行合成榖胱甘肽，也可由飲食中補充榖胱甘肽的含量，雖然由飲食中所補充的榖胱甘肽會被體內消化酵素分解成三種胺基酸，但仍有少部分的榖胱甘肽可以被人體所吸收。

• 以下介紹一篇研究文獻探討榖胱甘肽美白的機制

Nagapan TS et al,. Oral supplementation of L-glutathione prevents UVB-induced melanogenesis and oxidative stress in BALB–c mice. Experimental Animals, 2019 Jun 26.

試驗材料方法：

1. BALB/c雌性小鼠共18隻，分成3組，每組各6隻。
2. 試驗組別分別為：
   1. 未照射UVB組(Vehicle group)
   2. 照射UVB組(UVB group)
   3. 口服榖胱甘肽+照射UVB組(L-glutathione + UVB group)，榖胱甘肽口服劑量為100 mg/Kg/day。
3. 試驗總時程為14天，在第9、11、13天於小鼠背部剃毛處照射UVB。
4. UVB特性：輸出能量250 mJ/cm2、波長312 nm、功率15 watt。

試驗結果：

圖1：給予小鼠口服榖胱甘肽並照射UVB(L-glutathione + UVB group)，結果顯示皮膚組織中的榖胱甘肽濃度比照射UVB之小鼠還要高。

圖2：給予小鼠口服榖胱甘肽並照射UVB(L-glutathione + UVB group)，結果顯示皮膚組織中的SOD(超氧岐化酶)濃度是照射UVB之小鼠的2倍左右，濃度甚至接近未照射UVB之小鼠(Vehicle group)。

圖3：給予小鼠口服榖胱甘肽並照射UVB(L-glutathione + UVB group)，結果顯示皮膚組織中的Dopa oxidase(多巴氧化酶)活性比照射UVB之小鼠低了接近2.5倍。

圖4：給予小鼠口服榖胱甘肽並照射UVB(L-glutathione + UVB group)，結果顯示皮膚組織中的黑色素含量比照射UVB之小鼠還要低。

圖5：給予小鼠口服榖胱甘肽並照射UVB(L-glutathione + UVB group)，色素產生指數遠低於照射UVB之小鼠，並且已經接近未照射UVB之小鼠(Vehicle group)。

依此篇研究所示，給予小鼠每天口服榖胱甘肽並於試驗結束時，其皮膚組織可以測得榖胱甘肽的濃度增加，證實小鼠口服榖胱甘肽後，會經由血液循環而分佈到皮膚組織中(見圖1)。

榖胱甘肽作為美白成分的作用機制是降低小鼠皮膚組織Dopa oxidase(多巴氧化酶)的活性，進而使黑色素的合成量降低(見圖3、4、5)。同時也能使SOD(超氧岐化酶)在體內合成的濃度增加(見圖2)，SOD的濃度增加可以使皮膚組織對抗自由基的能力上升。

• 結論：

1. 此篇研究以小鼠模式證實榖胱甘肽的美白機制是藉由抑制Dopa oxidase的活性而達到美白的功效，並且可使SOD的合成量增加，提升皮膚對抗自由基的能力。
2. 對於人體而言，口服榖胱甘肽是否能達到美白的功效仍缺乏完整且嚴格的人體試驗數據，而利用點滴注射榖胱甘肽進到人體更是各國FDA警告及裁罰的行為。