小黃瓜的抗氧化能力與鎮痛功效

 

文 / 啟動生技研發部 K小編

校閱 / 美國麻省理工學院 莊哲仁博士

 

 

小黃瓜 (Cucumis sativus L.) 是屬於葫蘆科的植物，在印度傳統用法中，小黃瓜被用來治療頭痛，其種子具有利尿的功效，汁液則作為化粧品中的肌膚舒緩劑。小黃瓜含有維生素B1、維生素C、芸香苷，另外還具有腸蛋白酶 (erepsin) 可以幫助維持腸道健康，本篇文章藉由體內與體外試驗探討小黃瓜清除自由基能力和鎮痛功效。

 

 

 

 

 

小黃瓜的成分

本篇文章中是以水來萃取小黃瓜的成分，其萃取率約為8.4%，種類為配醣體 (glycosides)、植物固醇 (steroids)、醣類 (carbohydrates)、類黃酮 (flavonoids)與單寧 (tannins) 類成分。

 

 

圖一. 小黃瓜的成分

  

抗氧化能力評估

自由基(Free radicals)，如前文敘述(沉香葉茶的抗氧化-Part 2)是帶有一個單獨不成對的電子的原子、分子或離子，為了要形成穩定的成對電子，自由基會搶奪(氧化作用)其他原子、分子或離子的電子，導致被搶奪方的結構崩壞。

 

 

在人體中自由基會使細胞膜的脂質過氧化與DNA的損傷，直接間接導致發炎、疼痛、癌症、老化等現象的產生，而抗氧化劑可以藉由還原與螯合等機制影響或清除自由基。

 

 

實驗結果顯示(表一)，小黃瓜萃取物在劑量(μg/ml)下，對於DPPH自由基與一氧化氮的清除能力分別為56.15%及53.26%，雖弱於對照組 (維生素C、BHA)，卻也展現不錯的抗氧化能力。

 

 

表一. 小黃瓜萃取物的抗氧化能力

 

 

鎮痛能力評估

實驗結果顯示(表二)，在縮尾試驗中低劑量與高劑量的小黃瓜萃取物和空白組比較具有顯著差異，有效延長尾部在熱水浸泡的時間，代表小黃瓜萃取物具有鎮痛的功效。

 

 

表二. 縮尾試驗

 

 

扭體實驗的原理是將醋酸注射到實驗動物的腹腔，引起動物的疼痛感與發炎現象，而實驗動物會產生腹部收縮、軀幹與後腿伸張、臀部抬高和蠕行等扭體現象。實驗結果顯示(表三)，在實驗中低劑量與高劑量的小黃瓜萃取物和空白組比較具有顯著差異，有效減少實驗動物產生扭體現象的次數，展現小黃瓜萃取物的鎮痛功效。

 

 

表三. 扭體實驗

 

 

本文中部分圖片取自免費圖庫Pixabay。

 

 

參考文獻：

D Kumar et al. Free Radical Scavenging and Analgesic Activities of Cucumis sativus L. Fruit Extract. J Young Pharm. 2010(4):365-8.